موادلازم:
پياز = یک عدد
سير = 2 تا 3 حبه
گوشت چرخ كرده = نیم کیلو گرم
نمك و فلفل سياه= به ميزان لازم
زردچوبه و زنجفيل = به دلخواه
گشنيز خرد شده= یک استكان
فلفل سبز = 3 تا 4 عدد
سيب‌زميني = 1 كيلو
پودر زيره سبز= دو قاشق مرباخوری
تخم‌مرغ = 1 عدد
ليموترش تازه= 1 عدد
طرزتهیه:
در مرحله اول پياز و سير را سرخ كنيد و گوشت چرخ كرده را با انواع ادويه‌ها، نصف استكان گشنيز و فلفل سبز خرد شده، تفت دهيد تا آب آن كشيده شود.
مواد را روی حرارت ملایم بگذاريد تا بپزد و جا بيافتد. سيب‌زميني را با آب و نمک بپزيد، سپس آنها را پوست كنده و رنده كنيد.
نمك، فلفل سياه،آب لیمو ترش ، بقيه گشنيز و كمي پودر زيره سبز به سيب‌زميني اضافه كنيد و آن را كاملاً ورز دهيد. از خمير سيب‌زميني گلوله‌اي به اندازه يك نارنگی برداريد و وسط آن را گود نمایید. با قاشق از مواد آماده گوشتي برداريد و ميان گلوله سيب‌زميني را پر كنيد و پس از بستن دهانه آن، گلوله سيب‌زميني را در كف دست گرد كنيد.
در ظرف ديگري تخم‌مرغي را بشكنيد و با چنگال آن را خوب هم بزنيد و كمي نمك و فلفل سياه نيز به آن بيفزاييد. سپس كاتلیس های فرم داده را داخل مايه تخم‌مرغ بغلتانيد و آنها را در روغن داغ سرخ كنيد. كاتلیس‌ها را در ظرف بچينيد و دور آن را با سبزيجات تزيين كنيد.
ارسال نظر برای این مطلب
اطلاعات کاربری
احترام به طبیعتلینک دوستان
آرشیو
آمار سایت